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246 Avenue de Thouars
33400 Talence
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The Factory - Restaurant Bistronomique avec terrasse à Talence

The Factory - Restaurant Bistronomique avec terrasse à Talence
Notre priorité est le plaisir de vos sens, le régal de vos papilles et la convivialité. Notre chef Alexis Bruhammer vous propose une cuisine authentique, généreuse et contemporaine.
Venez chaque jour déguster dans une ambiance chaleureuse et décontractée une cuisine locale et de saison. Notre chef vous propose une nouvelle carte tous les mois. Afin de vous faire découvrir des recettes toujours plus innovantes il sélectionne avec soin et en fonction de ses idées les plus gourmandes, ses produits qu’il souhaite savoureux et frais.
 
Le mot du chef : « Le chef micro-onde et son commis le surgelé ne sont pas les bienvenus. »
 

Notre Carte

A la Carte
  • Sur le Pouce
  • Pièce du boucher du chef
  • Frites salade
16 €
  • Confit de canard
  • Frites salade
15 €
  • Burger chicken
  • Pain brioché, poulet pané, salade, tomates, piperade, cheddar et jambon ibérique
14,90 €
  • Burger Factory
  • Pain brioché, steak haché, salade, tomates, piperade, brebis et jambon ibérique
14,90 €
  • Salade Chèvre chaud&miel
  • Salade du jardinier, brique de chèvre chaud, pomme, lardons, croutons, oignons, tomate, miel et sa vinaigrette maison
8,90 €
  • Tartare de Bœuf (préparé ou non ou poêlé)
  • panache de salade du jardinier, frites maison
14,90 €
  • Salade César
  • Poulet croustillant, salade romaine, lard grillé, tomate, copeaux de parmesan, croutons et sa sauce césar maison
8,90 €
 
Bistronomique
  • Filet de Bœuf des capucins
  • Mousseline de pomme de terre, sauce factory
23 €
  • Risotto de st jacques
  • Piperade et sauce beurre blanc
21 €
  • Coquille de Bœuf
  • Carotte fane à la sauge
18 €
  • Wok de Gambas
  • nouilles chinoise, sauce aigre douce, gingembre, citronnelle
18 €
 
Fromage
  • Planche de fromage
  • Brebis Ossau-Iraty, St Nectaire, Chèvre (Sainte-Maure-de-Touraine)
10 €
 
Desserts
  • Moelleux au chocolat
    et son cœur bounty
6,90 €
  • Tarte citron déstructurée
    et sa meringue italienne
6,90 €
  • Profiteroles
  • Secret du chef
6,90 €
  • Cheesecake vanille
    et sa base spéculoos
6,90 €
  • Café Gourmand
    Très gourmand
7,90 €
  • Coque au Chocolat
  • Meringue italienne, parfait glacé au fruit rouge et son biscuit
7,90 €
 
Nos glaces
  • Chocolat ou Café Liégeois
  • 2 boules de glace café/chocolat et sa boule vanille, chantilly, sauce chocolat
6,50 €
  • Dame Blanche
  • Glace vanille, chocolat chaud et chantilly
6,50 €
  • Colonel
  • Sorbet citron vert, vodka
7,90 €
  • Coupe 2 ou 3 parfums
  • vanille, chocolat, citron vert, caramel beurre salé, cerise griotte, bulgare, poivron, café, vanille confettis, rhum raisin
4€/5€
 
Nos Tapas
  • Planche de charcuterie
  • Belota 36 mois d'affinage, Chorizo, Coppa
12 €
  • Planche de fromage
  • Osso-Iraty, St-Nectaire & chèvre
10 €
  • Assiette de Maki
  • salade de coleslaw, gingembre, sauce soja sucré
9 €
  • Assiette de gyoza
  • Nems et Gambas
12 €
 
Nos Pizzas sur place ou à emporter
  • Margarita
  • Sauce tomate, mozzarella, basilic et origan
8 €
  • Milano
  • Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc
9 €
  • Reine
  • Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons
9,90 €
  • Végétarienne
  • Sauce tomate, mozzarella, poivrons, oignons, poireaux, aubergines
10,90 €
  • Chèvre & Miel
  • Crème fraîche, mozzarella, lardons, fromage de chèvre, oignons et miel
10,90 €
  • Chorizo
  • Sauce tomate, mozzarella, chorizo, poivrons et oignons
11,90 €
  • 4 fromages
  • Sauce tomate, emmental, mozzarella, chèvre et brebis
11,90 €
  • Poulet Curry
  • Crème fraîche, mozzarella, oignons, poivrons et poulet curry
12,90 €
  • Italienne
  • Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, jambon de parme, parmesan, roquette et olives
12,90 €
  • Suppléments : 1,5€ (crème fraîche, œuf, champignons, jambon, lardons, miel, chèvre...)
 
Restaurant
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